Minkštos trapios skarelės, pabarstytos migdolais ir cukraus pudra, su rabarbarų įdaru
Yield:12
Ingredients
Tešlai
300 g miltų
2 šaukšteliai kepimo miltelių
75 g cukraus
žiupsnis druskos
1 šaukštelis vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
125 g minkštos, pertrintos arba sumaltos varškės
100 ml (1/2 stiklinės) pieno
100 ml (1/2 stiklinės) aliejaus (saulėgrąžų, rapsų ar riešutų)
Įdarui
400 g rabarbarų
1/2 stiklinės rudojo cukraus
1 šaukštelis krakmolo
Patepimui ir pabarstymui
1kiaušinis, suplaktas
migdolų plokštelės
cukraus pudra
Instructions
Rabarbarus nuplaukite, jei jie turi kietą odelę, nulupkite (jei švieži jauni ir minkšti – palikite neluptus) ir supjaustykite maždaug 2 cm dydžio gabalėliais. Sudėkite į puodą, supilkite rudąjį cukrų ir kaitinkite, kol cukrus karamelizuosis ir ištirps, o rabarbarai suminkštės, išleis truputį sulčių. Pabarstykite krakmolu, išmaišykite ir palikite ataušti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi. Sudėkite minkštą varškę, supilkite aliejų ir pieną ir greitai užminkykite minkštą tešlą. Neminkykite pernelyg ilgai, antraip tešla bus lipni.
Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto darbastalio į maždaug 1/2cm storumo kvadratą ir supjaustykite į maždaug 10-12 kvadratėlių. Į kiekvieno kvadratėlio vidurį įdėkite šaukštelį rabarbarų, kraštus patepkite kiaušinio plakiniu ir užlenkę vieną kampą įstrižai link kito kampo suformuokite trikampes skarleles. Sudėkite į skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi, patepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite migdolais.
Kepkite skareles apie 15-18 minučių, kol gražiai paruduos. Atvėsinkite ir pbarstykite cukraus pudra.
