Lašiša sūdyta su citrinžole, imbieru, čili pipiru ir romu
5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star
No reviews
švelnaus egzotiško skonio sūdyta lašiša
Ingredients
1kg rupios druskos
2.5 stiklinės cukraus
60ml (1/4 stiklinės) baltojo romo
2 čili pipirai, susmulkinti
3 stiebai citrinžolės, susmulkinti
1.4kg lašišos file su oda
2cm gabalėlis imbiero šaknies, sutarkuotas
Instructions
Dubenėlyje sumaišykite druską, cukrų, romą, čili pipirus ir citrinžoles.
Patieskite didelį gabalą lipnios plėvelės ant stalviršio, tiek, kad pilnai padengtų visą lašišos file gabalą.
Pusę paruošto druskos mišinio suberkite ant plėvelės ir paskirstykite taip, kad plotas atitiktų lašišos file plotą. Ant druskos guldykite lašišos file, odele į apačią.
Lašišos file patepkite tarkuotu imbieru, ir padenkite likusiu druskos mišiniu.
Tampriai susukite lašišos file maistine plėvele, įdėkite į gilų indą (tiks, pvz., nedidelė kepimo forma), ir paslėkite medine pjaustymo lentele, ją prispausdami kokiu nors svoriu.
Laikykite šaldytuve apie 36 val., apversdami kas 12 valandų, kad tolygiai pasiskirstytų sūrumas ir prieskoniai.
Prieš patiekiant atvyniokite žuvį ir nuvalykite ją popieriniu rankšluosčiu, pašalindami druskos mišinio likučius. Aštriu peiliu supjaustykite lašišą ir sudėkite į lėkštę taip, kad gabalėliai persidengtų tarpusavyje.
