Lęšių ir pomidorų sriuba su sezamų padažu ir kalendromis
5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star
No reviews
Ingredients
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1 čili pipiras, susmukintas (arba pagal skonį)
1 šaukštelis kumino
1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
1/2 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/2 šaukštelio kalendros
1 šaukštelis cukraus
Grūstų juodųjų pipirų
1 šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
1.5 stiklinės žaliųjų lęšių (nuplautų ir nusausintų)
1 indelis (500 ml) konservuotų pomidorų savo sultyse
1 litras vištienos arba daržovių sultinio (arba vandens)
2-4 šaukšteliai pomidorų pastos
Patiekimui
techinos padažas*
Šviežios kalendros lapeliai
Instructions
Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir jame kepinkite svogūnus, kol šie suminkštės, taps permatomi. Tada suberkite kapotus česnakus ir čili pipirą, po minutės suberkite visus prieskonius, druską, cukrų. Kepinkite maišydami, kol prieskoniai paskleis kvapą.
Suberkite nuplautus ir nusausintus lęšius ir toliau maišydami kepinkite. Kai lęšiai taps sausi, supilkite konservuotus pomidorus kartu su jų sultimis, ir toliau kepinkite maišydami (apie 4-5 min).
Galiausiai supilkite sultinį, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir uždengę troškinkite apie 25min., arba kol lęšiai suminkštės (tačiau ne tiek, kad virstų koše).
Jei matote, kad sriuba per tiršta, praskieskite ją verdančiu vandeniu.
Pačioje pabaigoje įdėkite pomidorų pastą (kad ji lengviau sriuboje išsimaišytų, aš paprastai pastą sumaišau su trupučiu virinto vandens), ir paragaukite, ar netrūksta druskos, aštrumo. Jei trūksta rūgšties, galite įdėti dar pomidorų pastos. Išjunkite sriubą ir palikite uždengtame puode dar pabrinkti.
Patiekite su prancūzišku batonu, su techinos padažu, kapotomis kalendromis, taip pat galite pabarsyti lengvai paskrudintais sezamais.
Notes
*Techina padažas
Sezamų pastą (techina) sumaišykite su citrinos sultimis, sutrintais česnakais, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Kuo daugiau sezamų pastą skiesite citrinos sultimis, tuo labiau ji skystės. Tuo tarpu jei imsite skiesti vandeniu, pasta tirštės:)
Sezamų pastos (techina) Vilniuje galite nusipirkti Ibrahime esančioje turkiškų produktų parduotuvėje.
