Maistingas ir aromatingas vegetariškas avinžirnių ir pomidorų karis
Ingredients
1 stiklinė sausų avinžirnių* (arba 2 indeliai konservuotų)
1 šaukštas augalinio aliejaus (kokosų arba kitokio)
1 svogūnas, supjaustytas gabaliukais
1 šaukštas tarkuotos imbiero šaknies
1/2 šaukšto sutarkuoto česnako
1 šaukštelis cukraus
2 kardamono pumpurai (išimtos sėklytės)
2 šaukšteliai geltonojo curry
1 šaukštelis kumino
1 šaukštelis saldžiosios paprikos
1 šaukštelis (arba pagal skonį) aitriosios paprikos
1 indelis konservuotų pomidorų arba 2-3 švieži pomidorai, supjaustyti gabaliukais
1/2 stiklinės pomidorų pastos (passata)
Druskos
150 ml kokosų pieno (+ serviravimui)
Šviežių kalendrų patiekimui
Instructions
Išmirkytus avinžirnius virkite pasūdytame vandenyje apie 1-1.5 val, arba kol jie taps minkšti. Neišpilkite vandens, kuriame avinžirniai virė.
Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir apkepinkite svogūnus. Įberkite šaukštelį druskos, suberkite tarkuotus imbierus ir česnakus, ir toliau kepinkite maišydami apie 2 min., kol viskas gražiai apskrus. Tada suberkite visus prieskonius ir toliau pakepinkite maišydami minutę kitą. Jei ima svilti ir sausėti, įpilkite kelis šaukštus vandens, kuriame virė avinžirniai.
Suverskite į puodą pomidorus (konservuotus kartu su sultimis, šviežius – nulupę pomidorų odelę ir juos smulkiai supjaustę), taip pat pomidorų pastą (passata), ir maišydami troškinkite ant nedidelės ugnies apie 5 min. Sudėkite avinžirnius ir įpilkite pusę stiklinės skysčio, kuriame jie virė (jei naudojate konservuotus – sudėkite į puodą konservuotus avinžirnius kartu su jų skysčiu ir plius įpilkite pusę stiklinės verdančio vandens), troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20 min, pridengę puodą.
Supilkite kokosų pieną, gerai išmaišykite ir troškinkite curry ant nedidelės ugnies dar 10-15 min.
Patiekite su virtais ryžiais, kapotomis kalendromis ir trupučiu kokosų pieno.
Notes
*Išmirkius turėtumėte gauti apie 2 stiklines avinžirnių
